Hortobágy Angus 在線商店 如果肉是有彈性的，尋找別的東西。 在高質量的牛排切片中，當施加壓力時，壓痕會保留在手指的位置。 牛排 做好牛排不是從廚房開始的，但也不是從商店開始的。 如果你在燒烤前用繩子系上它，你會得到一個漂亮的、高的切片。 帶有精美大理石花紋的高牛腰肉和醒目的“肥眼”會讓所有牛排鑑賞家都大開眼界。 外燴 下面所示的烹飪時間適用於平均兩厘米半厚的牛排。 在牛排的烹飪過程中，含有蛋白質肌紅蛋白的液體和水從肉中滲出，而不是血液。 肌紅蛋白為肉提供氧氣，並通過熱處理將其顏色從紅色變為淺藍色再變為灰色。 因此，稀有的牛排是紅色的，而熟透的牛排則是灰褐色的。 它也適用於製作牛排、生牛肉片或韃靼牛排。 在相當長的一段時間裡，牛排在我國被認為是一種“奇葩”食品。 與肌纖維垂直切的肉片，過去屬於價格較高的一類，現在依然如此。 這就是為什麼用豬肉和家禽製成的油炸片更常出現在我們餐桌上的原因，還有用牛肉做的蒸或煮肉。 皮蛋瘦肉粥 您現在可以更頻繁地獲得優質牛排肉。 它始終可以在 Tesco 以實惠的價格和卓越的品質購買。 牛排的肉可以在油炸前用各種調味料醃製。 為了使其在烘烤後適當柔軟，必須靜置。 這樣，肉汁分佈在其中並變得鬆散。 皮蛋瘦肉粥 蓋上鋁箔紙，靜置五分鐘通常就足夠了，但要確保蒸汽能逸出。 那麼接下來，我們就為大家奉上一些品質極佳的肉類。 稍微煮過頭的牛排，外面呈深褐色，部分內部也煮過頭，但幾乎 滷味 80% 的內部仍然是紅色的。 我們不會弄髒新鍋，您可以使用我們用過外殼的鍋。 向其中加入一大匙黃油，在中等溫度下，它會開始起泡並散發出香味。 當它仍然有一些水分，但黃油已經變成褐色時，開始在其中烤牛排並用勺子將其塗抹，直到黃油變成棕色並聞起來有堅果味。 我的理念是，食材總是決定一切的，而不是我們，甚至是廚師，尤其是客人。 如果你想要炸好的肉，不要點牛排，菜單上還有其他東西。 牛排主要由牛肉製成，但您也可以用多種其他肉類製作牛排。 它可以由小牛肉、豬肉或羊肉製成，可以是彩色肉幣或帶骨切片。 滷味 但我們也可以用魚和家禽製作牛排。 把它放在盤子裡，靜置 10 分鐘。 最好的牛排肉是三四歲的小公牛和小母牛的肉。 但是，用新鮮的肉做牛排是不好的。 晚餐 牛排仍將以這種方式準備，但不會有真正牛排的味道，只有經過充分調味的肉才能提供這種味道。